忌加醋。碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试,出售工业盐,炒菜时如果同时加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘盐遇酸性菜(比如酸菜),食用率也会下降。食用盐里碘的含量是很低的,市民就算吃很多盐,也起不到多大的防辐射效果。过量吃碘盐对人体有害,这个是卫生负责人说的。国家有关部门已作出回应,称日本核辐射对我国未造成任何影响,“这种无影响是全方的,包括海域。且广东供应市场的除海盐外,还有矿盐。”该负责人说,矿盐都是从地下3米处提取的,没有任何污染。对食用盐的质量,市民不用恐慌。
对于工业盐,早在1995年我国发布《关于改进工业盐供销和价格管理办法的通知》(即1872号文)时,六安工业盐,工业盐的管理就已经要求放开了。但是,全国各地盐业管理部门却在盐专营的借口下一直对工业盐实施垄断经营,严重影响了行业的发展,并引发了数以百计的行政诉讼。为此,供应工业盐,近些年以打破垄断、改革盐专营为目标的国家层面的盐业供给体制改革一直在推进中。在2003年机构改革之前,由原国家经贸委拟定的盐业体制改革方案几近出台,但因机构改革而中断。
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